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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一 个半小时，下 盐调味即可品尝。